Ricetta: Waffles Gluten Free

Oggi l'Italia affronta la sua prima partita per gli Europei 2016 contro il Belgio! E, si sà, bisogna sempre conoscere i propri avversari: noi ne approfondiamo la loro conoscenza in... cucina!

Iniziamo allora da uno dei piatti più tipici del Belgio: i Waffles ( o "Gaufre" ) rivisitati in chiave gluten free e ancora più buoni degli originali!

Semplici, veloci e buonissimi: ecco la ricetta!

INGREDIENTI

  • 200g di farina di riso
  • 10g di lievito in polvere (utilizzare le confezioni di lievito in polvere senza glutine facilmente reperibili in commercio)
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • Un pizzico di cannella (questa è a scelta, io l'adoro!)
  • 180ml di latte a temperatura ambiente
  • 80g burro fuso 
  • 2 uova grandi
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

ISTRUZIONI

  • In una ciotola sbattere insieme gli ingredienti secchi: farina, lievito, il sale e la cannella. In un'altra ciotola, sbattere insieme gli ingredienti umidi: latte, burro fuso, uova, sciroppo d'acero e estratto di vaniglia. 
  • Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi. Mescolare con un cucchiaio grande fino a creare un composto omogeneo (la pastella sarà ancora un po' grumosa). Lasciare riposare il composto per 10 minuti e intanto collegare il ferro per Waffle per farlo scaldare
  • Passati i 10 minuti, dare una breve ma energetica mescolata alla pastella. Versare parte del composto al centro del ferro pre-riscaldato e chiudere il coperchio.
  • Una volta che la cialda è dorata e croccante, trasferirlo in un foglio di carta da forno e lasciare raffreddare. Non impilare le cialde uno sopra l'altra quando sono ancora calde. Se lo desideri, puoi tenere le cialde al caldo in un forno fino a quando non le servirai.
  • Ripetere l'operazione con l'impasto rimante. Servi le cialde con sciroppo d'acero e burro di noci, o altri condimenti che ti piacciono :) (libera la tua fantasia!)

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