5 Minuti con… Chiara, creatrice del blog "Baci di Dama. Living gluten free."

Ci sono incontri che ti cambiano la giornata, conversazioni che ti arricchiscono e persone che ti trascinano con il loro entusiasmo. La mia chiaccherata con Chiara, fondatrice del blog Baci di Dama, Living Gluten Free ha incarnato tutti e tre questi elementi.

E’ mattina, a Bologna c’è il sole e l’accento partenopeo arricchito da una impercettibile inflessione francese di Chiara, collegata da Parigi, mi mette subito di buon umore.

 

Chiara, raccontami un po’ di te, da dove vieni e come mai ti trovi a Parigi?

Sono nata e cresciuta a Sorrento, in provincia di Napoli, circondata da quanto di più bello questa terra possa offrire. A 18 anni ho lasciato casa e famiglia e da allora ho vissuto in diverse città. Parigi mi è rimasta nel cuore... lo so che fa tanto cliché, ma per me è davvero cosi. Forte di questo sentimento, 3 anni ho fatto valigie e bagagli, sono partita da Roma, ho preso una stanza su airbnb e sono tornata qui a scrivere una nuovo capitolo della mia vita.

Perchè hai iniziato a occuparti del mondo gluten free?

Ho sempre amato la buona tavola - in fondo sono italiana :) - e circa 10 anni fa mi è stata diagnosticata la celiachia. All’inizio è stato un boccone amaro da digerire per me che adoro la pizza, per me la pizza resta il cibo più buono del mondo. Poi l’idea di andare a fare la spesa in farmacia ...insomma a chi piacerebbe??!! Fortunatamente, con il passare del tempo, ho cominciato a scoprire che il cibo senza glutine puo' essere incredibilmente buono. Certo, sono sfide perchè ci sono prodotti che richiedono tanto lavoro e tanta passione per arrivare a farli davvero buoni, ma quando ci riesci, è una grande soddisfazione!

E come è nato bacididamaglutenfree.com?

Il progetto "Baci Di Dama. Living Gluten Free." nasce da un forte desiderio di condividere esperienze, posti, prodotti e progetti che amo. La condivisione è importante secondo me. Spesso non è facile reperire posti gluten free e creare una rete di persone che si dedicano a questo è bello e importante. Con Baci di Dama Living gluten free, voglio mostrare e di-mostrare che mangiare senza glutine puo' essere buono...per tutti! Il cibo è condivisione, è stare insieme, insomma deve essere una gioia che nessuna malattia ci deve o ci puo' portare via.

Da dove nasce l'ispirazione per ogni tuo articolo?

Da uno forte spirito di ricerca, dalla voglia di trovare posti e prodotti senza glutine che possono essere adati a celiaci e tutti coloro che scelgono di mangiare gluten free oggi. Un aspetto importante di un posto, di un prodotto o di un progetto che mi attira è la voglia di raccontare anche le persone che ci sono dietro. Mi innamoro dei loro sogni, della loro visione del mondo e dell’energia che ci mettono per realizzarla. Proprio come faccio io ogni giorno.

Hai mai notato che spesso i prodotti senza glutine sono così buoni che piacciono a prescindere anche a chi non ha intolleranze alimentari?

Sì, io credo che a volte ci sia una sorta di pregiudizio da parte di chi non è intollerante al glutine a causa principalmente di una caratteristica propria al linguaggio che utilizziamo. Sia nella lingua italiana che francese, se analizziamo le parole “senza glutine - sans gluten”, il “senza - sans” non favorisce un approccio confidente e positivo. Inoltre, in Italia in particolare, “il senza glutine” è troppo spesso associato alla malattia celiaca a causa di un forte bagaglio culturale che ci è dato dalla società in cui viviamo. Poi invece, succede sempre più spesso che una persona assaggia un prodotto senza glutine e se ne innamora - a volte senza nemmero notare che non c'è glutine!

 Arriva san valentino e tu vivi nella città dell’amore per eccellenza: Parigi. se potessi scegliere un solo piatto da cucinare ad una persona speciale, quale sceglieresti?

Assolutamente risotto con i broccoli, vongole e limone, una delizia! La consiglio anche a te, puoi trovare la ricetta anche sul mio blog (qui il link)

Quali sono i tuoi social network preferiti per parlare di cibo?

Instagram e Facebook, mi piacerebbe dedicarmi di più a Twitter, oggi purtroppo non riesco per mancanza di tempo

Qual è una tua frase rappresentativa?

Ne ho due nelle quali mi sforzo di credere fortemente ogni girono perchè la fede in noi stessi e in quello che si ama è una lotta, la più bella che ci sia per me.

La prima “E’ possibile realizzare i propri sogni“, invito tutte le lettrici e tutti i lettori a credere fortemente in loro stessi perché, qualunque sia la nostra ambizione, ce la possiamo fare.

 La seconda è “insieme si cambiano le cose”, quando si uniscono le forze, quando si mette in comune la passione per qualcosa, allora è possibile cambiare abitudine, convenzioni e luoghi comuni… insomma: è possibile cambiare il mondo!

 

Si chiude qui la mia chiaccherata con Chiara, una delle blogger da seguire assolutamente in questo 2016 per deliziare le proprie giornate con contenuti utile e di una bellezza che lascia senza fiato. Provare per credere: bacididamaglutenfree.com

 

E intanto vi lascio con una gallery* di foto, piccola anticipazione di quello che troverete sul suo sito.

 

*tutte le immagini in questo articolo sono a copyright Baci di Dama. Living gluten free.


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